1. 麻婆豆腐
材料：豆?00克、瘦肉末100克、豆瓣酱适量、姜蒜适量、辣椒适量、豆蔻适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、鸡精适量、水淀粉适量
做法９/p>
1. 豆腐切成小块，热水焯水，去除异味：/p>
2. 热锅凉油，放入姜蒜、辣椒爆香；
3. 加入瘦肉末煸炒，炒至变色：/p>
4. 加入豆瓣酱、豆蔻、花椒、鸡精、盐、酱油、料酒煸炒；
5. 加入1碗水烧开，放入豆腐煮5分钟：/p>
6. 放入葱花、水淀粉搅拌均匀，烹?分钟即可出锅、/p>
2. 手抓饻/p>
材料：面?00克、鸡?个、矿泉水适量、芝麻适量、盐适量、油适量
做法９/p>
1. 将面粉放入碗中，加入盐、油搅拌均匀：/p>
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀：/p>
3. 慢慢加入矿泉水，揉成面团：/p>
4. 揉好的面团，静置30分钟：/p>
5. 将面团分割成小团，擀成薄片；
6. 平底锅加热，放入擀好的面皮，煎至两面金黄；
7. 撒上芝麻，对折，再将两旁的折叠，捏成手抓饼即可、/p>
3. 番茄炒蛋
材料：鸡?个、番?个、葱花适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量
做法９/p>
1. 鸡蛋打入碗中，打散备用；
2. 番茄切成小块：/p>
3. 锅中倒入油，热锅凉油，将葱花倒入锅中爆香：/p>
4. 加入番茄炒熟：/p>
5. 加入盐、白胡椒粉搅拌均匀：/p>
6. 倒入打散的鸡蛋搅拌均匀，翻炒至蛋熟即可出锅、/p>
4. 清炒秋葵
材料：秋?00克、蒜末适量、油适量、盐适量、鸡精适量
做法９/p>
1. 秋葵掰去头部，洗净：/p>
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
3. 放入秋葵翻炒，加盐、鸡精调味；
4. 炒至秋葵软烂即可出锅、/p>
5. 红烧肈/p>
材料：五花肉500克、姜片适量、蒜末适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量
做法９/p>
1. 五花肉切成小块焯水；
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、花椒煸炒；
3. 加入焯好的五花肉煸炒，煸至表面略微焦黄；
4. 加入料酒、酱油、糖翻炒均匀：/p>
5. 加入适量的水，加盖小火炖?个小时，中途翻动一次；
6. 加盐调味，翻炒至汁水浓稠即可起锅、/p>